本报告从火锅、快餐、烧烤、饮品等主要餐饮品类的发展新特征、上游供应链的复苏情况及消费者需求的新变化三个方面为餐饮行业上下游及相关从业者呈现2023年餐饮行业的复苏情况。整个餐饮行业的“复苏”，不再是原有业态原装原配的重返，而是在新场景、新需求、新供给的相互作用下，经历了一轮系统升级之后，在烟火气回归的2023年，向新生长引领而来的复苏。…

餐饮行业深度研究报告指出，疫情对中式餐饮品牌造成冲击，但中长期消费升级趋势未变。头部品牌经营受阻，引发市场对其长期开店天花板的担忧。建议关注九毛九、海底捞、海伦司、奈雪的茶、呷哺呷哺等品牌。2021年下半年，中国散点疫情频发，居民消费意愿降低，转向平价中式快餐、预制菜等…