四季皆宜的烧烤美食在秋季尤为引人入胜，然而，食用烧烤时亦需关注健康问题。炭火烧烤会产生致癌物质，影响皮肤健康，这是人们所担忧的事情。在烧烤过程中，脂肪会产生多环芳烃类致癌物，蛋白质过热会产生杂环胺类致癌物，因此烧烤方式的选择至关重要…

川菜近年来在山东的发展也相当不错，越来越多的山东人爱上了川菜。今年，“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”的举行，吸引了大批山东餐饮业的大厨们积极参与。那么，川菜会不会成为继淄博烧烤之后山东餐饮市场的下一个风口呢…

本报告从火锅、快餐、烧烤、饮品等主要餐饮品类的发展新特征、上游供应链的复苏情况及消费者需求的新变化三个方面为餐饮行业上下游及相关从业者呈现2023年餐饮行业的复苏情况。整个餐饮行业的“复苏”，不再是原有业态原装原配的重返，而是在新场景、新需求、新供给的相互作用下，经历了一轮系统升级之后，在烟火气回归的2023年，向新生长引领而来的复苏。…