餐饮业发展韧性彰显：北京餐饮收入上涨37.3%

今年上半年，北京的餐饮业呈现强劲复苏的态势。根据《2023北京餐饮业观察报告》，北京餐饮收入约为656.7亿元，同比增长了37.3%。同时，新增的餐饮企业数量也达到了7610家，较去年同期增长了63%。快餐和茶饮成为了行业主力，占据了近70%的市场份额。瑞幸咖啡成为了北京门店数量最多的品牌，紧随其后的是星巴克、沙县小吃、兰州拉面和肯德基。

在商业体餐饮商户中，合生汇、北京万科时代中心和龙湖北京长楹天街表现最为突出。其中，茶饮和快餐品类的商户数最多，占据了商户总数的一半以上。北京的餐饮业中，“首店”也成为了关键词之一。今年1至5月，共有403家品牌的首店落户北京，其中餐饮首店占比达到了63%。

从行业发展趋势来看，快餐和茶饮依然是市场的引流利器，占据了70%的活跃度。客单价主要集中在21元至40元之间，但100元以上客单价占比有所增加，显示出消费者对高品质的追求。在外卖和堂食方面，外卖订单量从2019年的13%增长到2023年上半年的26%，而堂食订单量下降了20%。

特许加盟、出海、价格战、预制菜、下沉等都成为了北京餐饮业发展的重要关键词。连锁化、数智化、国际化、资本化、社区化和健康化等将成为未来北京餐饮业发展的方向。

对于北京餐饮业的观察报告是由北京市商务局指导，北京烹饪协会和北京商报社主办，在北京国家会议中心举办的2023北京餐饮品牌大会上发布。该报告旨在洞察北京餐饮业的发展趋势，为行业提供参考和指导。

总的来说，北京的餐饮业正在强势复苏，各品类各品牌在不断扩张和布局。快餐和茶饮成为了主导力量，下沉和出海的趋势也愈发明显。餐饮业将继续朝着连锁化、数智化、国际化、资本化、社区化和健康化的方向发展。