市场零食行业洗牌趋势加剧，疯狂加速扩张后遗症的闭店潮或将来临
近年来，量贩零食店在零食市场中异军突起，凭借低价、丰富的SKU、高频更新等优势，吸引了大量消费者，门店数量已超过千家。量贩零食店成为资本宠儿，融资事件频繁发生，头部格局已显。然而，市场拥挤程度和竞争激烈程度不容忽视…
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市场9.9元咖啡的冲击与生存之道，生存还是毁灭？
一家咖啡店被9.9元“卷死”全过程：独立咖啡店被9块9咖啡“卷死”的现象并非个案，咖啡价格战给经营者造成压力，倒闭的或许以独立咖啡店为主。许多参与价格战的独立咖啡店主苦恼的是，他们使用了更好的咖啡豆和冷鲜奶，产品品质并不差，但客户可能察觉不出差异，仍然更倾向于选择价格更低的咖啡…
市场老乡鸡再次冲击中式快餐第一股：营收和净利润稳步增长
老乡鸡计划最快于11月向港交所递交招股说明书，再次冲击“中式快餐第一股”。老乡鸡在全国的门店数量已突破1200家，计划未来三年内在10个重点城市新开设700家直营门店。为了稳固安徽快餐市场龙头地位，老乡鸡计划在上海建设中央厨房，斥资6亿元打造华东总部…
市场米村拌饭：快餐界的新网红，预制菜也能热卖
在繁忙的购物中心B1层，一家名为“米村拌饭”的餐厅常常吸引人们的目光。即使在工作日的下午3点，这家店的近40个座位依然几乎满员。是什么让米村拌饭如此受欢迎呢？起源于吉林延吉的米村拌饭，是一个主打朝鲜族美食的连锁快餐品牌。自2017年只有60家门店开始，米村拌饭一路进军华北，如今已在全国110个城市拥有超过900家店铺。即使在2022年疫情期间，米村拌饭也未停下脚步，实现了门店数量的翻倍。在许多人眼中，米村拌饭是一个工业化食品的代表。然而，这并没有影响它的生意。事实上，米村拌饭通过独特的策略，让消费者忽略了…
市场小餐饮、小作坊等食品生产经营者如何落实食品安全主体责任
上海市市场监管局发布《上海市其他类型食品生产经营者落实食品安全主体责任工作指南》，旨在指导小餐饮、小作坊等落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为。指南明确了食品安全员的配备、职责、培训考核等要求，有利于提高食品安全风险防控水平…
市场中国汽水第一股诞生，武汉二厂汽水并购上市
10月19日，武汉二厂汽水实控人兰世立正式宣布，武汉二厂汽水通过并购方式成功登陆香港资本市场，成为港交所主板上市公司。武汉二厂汽水的前身为“和利汽水厂”，为著名的“八大汽水厂”之一，建厂时间可追溯到1921年，已有百年历史…
市场双汇发展加大速冻与预制菜投入，打造健康餐饮新增长点
双汇发展加大速冻和预制菜赛道投入，以寻求新的增长点。公司围绕营养健康、方便快捷、多场景消费等需求，推出速冻食材类产品，涵盖多种口味和菜肴。双汇成立餐饮事业部，涉足预制菜相关业务，产品已涵盖多个领域。预制菜业务将成为公司未来发展的重要方向之一，双汇将不断推出新产品和服务以满足消费者需求…
市场新式茶饮品牌内卷加剧 中药茶饮成新宠
9月，新式茶饮品牌扩张规模持续放缓。9月份，壹览商业长期跟踪的国内20家连锁茶饮品牌共新开门店数量与上月相比减少592家。整体行业情况：从整体开店数量来看，2023年9月份，国内20家连锁茶饮品牌一共新开门店1963家，与上月数据相比增速放缓，现存门店一共88731家。从品牌开业情况看：从开店量来看，与上半年相比，新式茶饮品牌开店量有了新变化。蜜雪冰城领跑之后，霸王茶姬和喜茶超越了古茗和茶百道，在新开店量上位于第二梯队。门店总基数位于前列的古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草则放缓了扩张脚步，较之上月新增门店数量不…
市场市场监管总局发布《网络销售特殊食品安全合规指南》
近日，国家市场监督管理总局发布了《网络销售特殊食品安全合规指南》（以下简称《指南》）。特殊食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，这些食品对于“一老一小”等重点人群的健康和生命安全至关重要。近年来，随着网络特殊食品市场规模的不断扩大，网络销售风险也随之增加，因此，市场监管总局制定《指南》以进一步规范网络食品交易行为。《指南》主要依据现有法律法规、部门规章、规范性文件以及食品安全国家标准，对网络销售特殊食品的相关规定进行了梳理归纳。在制定过程中，市场监管总局广泛征求了地方市场监管部门、平…
市场市场监管总局关于征求《中华人民共和国产品质量法(公开征求意见稿)》意见的通知
为加快质量强国建设，推动高质量发展，落实经营者主体责任，完善产品质量管理制度，市场监管总局组织对《中华人民共和国产品质量法》进行修订。在吸收采纳各方意见的基础上，形成《中华人民共和国产品质量法（公开征求意见稿）》…
市场《2023中国餐饮业年度报告》：餐饮浪费得到显著减少
中国饭店协会发布的《2023中国餐饮业年度报告》报告详细地指出，为了实现减少浪费的目标，餐饮企业采取了多种举措。在生产环节，主要举措包括合理采购、规范仓储以及科学配餐等11项措施；而在服务环节，则主要通过日常宣传培训、提供适量点餐提示以及主动提供打包服务等8项举措来减少浪费…
市场专家解读：为何要关注控制糖的摄入？如何科学控糖？
调查显示，近七成消费者具有控糖意愿，其中年轻人和体重焦虑人群的控糖意愿更为强烈。然而，《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》报告指出，我国城市居民平均每天摄入9.1克糖，符合《中国居民膳食指南(2022)》每人每天25克以内的建议…
市场肯德基食物驿站发起全国公益行动，倡导节约粮食
随着2023年世界粮食日的到来，在中国消费者协会的指导下，肯德基食物驿站发起了“一起食尽其用，自然更有爱”的全国公益行动。此次行动联合了七家志同道合的供应链合作伙伴，旨在将全国100多座城市中余量食物礼包无偿赠予有需要的人，并倡导节约粮食、减少食物浪费…
市场沃尔玛上海山姆会员店因虚假宣传被罚款10万元
根据天眼查App的信息，近日，沃尔玛华东百货有限公司上海浦东高科西路山姆会员商店因虚假的商业宣传受到了市场监管局的罚款。该罚款是由上海市浦东新区市场监督管理局根据《反不正当竞争法》做出的处罚，罚款金额为10万元…
市场茶中喜奶茶获得皓玥资本3000万元Pre-A轮投资
茶喜食品科技公司，一家专注于茶饮行业的研发、制造和销售的食品科技公司。该公司自2022年诞生以来，便以创新和品质为价值核心，致力于为消费者提供优质茶饮产品，坚守"健康、美味、高品质"的理念，据近日消息报道，该品牌已荣获皓玥资本Pre-A轮的战略投资3000万元…
市场餐厅为何热衷于“现炒菜”的宣传？如何选购预制菜？
餐厅把“现炒菜”当卖点的原因是什么？在预制菜的话题中，我们深入探索了这个问题。在国庆期间，预制菜再次成为消费的热门话题，一些外出就餐的市民发现，有餐厅已经将“现炒”作为卖点进行宣传。通过实地走访和专家访谈，我们提出了四个关键问题，希望揭示预制菜的真实情况…
市场中国烹饪协会主办第19届火锅产业大会在成都召开
10月11至13日，由中国烹饪协会主办，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司承办的第19届中国火锅产业大会在成都召开。中国烹饪协会的副会长乔杰、成都市商务局的局长周立志和美食处处长白亚龙、重庆市烹饪协会的会长王顺海、火锅委的四届名誉主席汤庆顺…
市场预制菜产业迎来高速发展，酸菜鱼成为亿级大单品
近年来，预制菜行业发展迅速，成为食品行业的新热点。在标准化、产业化、规模化等方面，政府出台激励和扶持措施，推动预制菜产业高质量发展。同时，冷链物流和仓储体系的发展，提升了预制菜产业的品质和标准化水平。酸菜鱼作为预制菜大单品之一，由于其广泛的消费者基础和国民菜的身份，得到了快速的发展…
市场锅圈食汇更新招股书，门店已增至9978家
根据最新的招股书内容，截至2023年9月26日，锅圈的门店总数已经迅速增长至9978家，分布在全国各地。其中，直辖市的门店有703家，省会城市的门店有2117家，地级市的门店有2820家，县级市的门店有2667家，乡镇的门店有1671家。这一数据展示了锅圈食品强大的市场布局和品牌影响力…
市场中小餐饮商户数字化转型问题研究-美团研究院
数字化转型已经成为餐饮商户降本增效的重要选择，发挥了扩大供给范围、促进创新应用、提高经营效率、提升行业标准化水平等重要作用。但是长期以来，餐饮市场主体尤其是中小商户仍存在着科学经营意识缺乏、学习渠道狭窄、资金技术短缺等问题，想要完全依靠自身实现数字化转型实际上较为困难。…
市场疯狂的预制菜，做老年餐预制菜年销过亿
其实很多人不知道的是，老年餐市场的预制菜早就受到了许多行业内人的关注。在这个领域，一些餐饮企业甚至能够将预制菜销售给大爷大妈们，并且销量暴涨190%，年收入达到了1个亿。这个成功背后的秘诀就是将菜打碎，然后重新组合成不同等级的软硬粘度等口感。…
市场餐饮业发展韧性彰显：北京餐饮收入上涨37.3%
北京的餐饮业呈现强劲复苏的态势。根据《2023北京餐饮业观察报告》，北京餐饮收入约为656.7亿元，同比增长了37.3%。同时，新增的餐饮企业数量也达到了7610家，较去年同期增长了63%。快餐和茶饮成为了行业主力，占据了近70%的市场份额。瑞幸咖啡成为了北京门店数量最多的品牌，紧随其后的是星巴克、沙县小吃、兰州拉面和肯德基。…
市场商务部：8月份全国餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%
国家统计局于9月15日发布数据显示，2023年8月，全国餐饮业收入达到4212亿元，同比增长12.4%，其中限额以上单位餐饮收入为1125亿元，同比增长10.4%。而在2023年1-8月，全国餐饮收入总计为32818亿元，同比增长19.4%，其中限额以上单位餐饮收入为8510亿元，同比增长19.8%。…
